處理新鮮百合的步驟如下：

　　1. 肉眼檢查：先仔細檢查新鮮百合是否有任何破損或腐爛的痕跡。如果有，需要將這些部分切除。

　　2. 去除外皮：用刀削去百合的外皮。外皮較為堅硬，需要小心操作，確保不會切傷百合內部。

　　3. 洗凈：將削去外皮的百合放入清水中浸泡一段時間，然后用清水沖洗幾次，***清潔百合。

　　4. 切片或切塊：根據自己的需要，將百合切成片或切成塊狀。

　　5. 沖水處理：將切好的百合放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸后迅速撈出，用涼水沖洗，以去除掉百合中的淀粉和雜質。

　　6. 烹調：根據自己的喜好，可以將百合用來炒菜、煮湯、燉肉等。

　　百合有一種特殊物質叫做百合素，致敏人士應慎食。百合是一種高纖維食物，不易消化，容易引起胃腸不適，所以在食用百合時，應適量。