夏天的芹菜保存起來稍微有些困難，但以下是幾種方法可以幫助延長芹菜的保鮮期：

　　1. 濕紙巾包裹法：將芹菜洗凈，用濕紙巾包裹緊實，放入塑料袋中，盡量壓出其中的空氣，然后將塑料袋密封，并放置在冰箱的蔬菜室中保存。這種方法可以保持芹菜的濕度，延長保鮮期。

　　2. 泡水法：將芹菜的根部剪掉一段，并在芹菜莖的底部切割一個小口，然后將芹菜的莖部倒立放入一杯水中，放置在陰涼處。每天更換水，保持芹菜在清水中的濕度，可以延長保鮮期。

　　3. 燉湯法：將剩余的芹菜切塊，放入燉湯或湯料中一同煮熟，然后將芹菜連同湯料分裝在密封容器中，放入冷凍室冷凍保存。這樣可以將芹菜保存更久，同時還可以用于烹飪。

　　4. 制作芹菜泥：將芹菜切碎，放入食物加工機中攪打成泥狀，然后將芹菜泥分裝在冰格中，放入冷凍室冷凍保存。這樣可以方便使用，也可以延長芹菜的保鮮期。

　　無論使用哪種方法，芹菜保存的時間都不會太久，建議在購買芹菜時，盡量按需購買，避免浪費。