豆腐干炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：
所需食材：
- 豆腐干：200克
- 芹菜：300克
- 蒜蓉：適量
- 干辣椒：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 豆腐干切成小塊，芹菜洗凈后切段備用。
2. 熱鍋倒入適量食用油，加入蒜蓉和干辣椒爆香。
3. 將豆腐干加入鍋中翻炒，稍微加點料酒，提鮮。
4. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜變軟熟，但仍保持一定的脆度。
5. 最后加入適量生抽和鹽，翻炒均勻即可。
小貼士：
- 炒豆腐干時可事先將豆腐干煮一下，去掉豆腥味，更加美味。
- 炒芹菜時不要炒得太久，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 干辣椒可根據個人口味添加，如果不喜歡辣可以省略。
- 可根據個人喜好調整調味品的使用量。
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建議：1. 青椒豆腐干炒肉絲：將豆腐干切成條狀，青椒、肉絲切片，一起翻炒。口感清爽，營養豐富。2. 豆腐干炒青菜：將豆腐干切成小塊，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青筍：將豆腐干、香菇、青筍切成片，一起翻炒，口感鮮嫩。4. 豆腐干炒蓮藕：將豆腐干、蓮藕切成絲，加入花椒粉、鹽、生抽炒制，口感清香，鮮美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：將豆腐干、洋蔥、胡蘿卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感豐富，色味俱佳。
