豆腐干炒芹菜的做法如下：
材料：
- 豆腐干：適量
- 芹菜：適量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：適量
- 醬油：2勺
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 豆腐干切成適當大小的條狀塊，芹菜洗凈后切段，大蒜和生姜剁碎備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將豆腐干放入鍋中煎至兩面金黃，然后撈出備用。
3. 鍋中留少量底油，放入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜變軟。
5. 加入煎好的豆腐干，炒勻。
6. 倒入適量的料酒，炒勻。
7. 加入醬油、鹽、糖和胡椒粉調味。
8. 繼續翻炒幾分鐘，讓調料充分滲入豆腐干和芹菜中。
9. 確認調味正好后，即可裝盤。
溫馨提示：
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 炒豆腐干要用中小火，以免炒糊。
- 不喜歡豆腐干的可以用其他豆制品代替，如豆腐皮等。
豆腐干可以配很多菜一起炒，以下是一些建議：1. 青椒豆腐干炒肉絲：將豆腐干切成條狀，青椒、肉絲切片，一起翻炒�？诟星逅�，營養豐富。2. 豆腐干炒青菜：將豆腐干切成小塊，青菜切成段，加入姜蒜爆炒，色香味俱佳。3. 香菇豆腐干炒青筍：將豆腐干、香菇、青筍切成片，一起翻炒，口感鮮嫩。4. 豆腐干炒蓮藕：將豆腐干、蓮藕切成絲，加入花椒粉、鹽、生抽炒制，口感清香，鮮美可口。5. 豆腐干炒蔬菜：將豆腐干、洋蔥、胡蘿卜、豌豆等蔬菜一起炒制，口感豐富，色味俱佳。
