吃完辣椒后半夜肚子絞痛可能是由于辣椒對胃腸道產生刺激作用，導致胃酸分泌增多，刺激胃壁，引起胃痛和消化不良的癥狀。在半夜肚子絞痛時，可以嘗試以下方法緩解癥狀：

　　1. 喝一杯溫水：溫水可以舒緩胃部不適，促進胃液稀釋和排除。

　　2. 保持舒適的體位：平躺或稍微抬高枕頭，可緩解胃部不適感。

　　3. 避免進食食物：盡量避免進食任何食物，以減少胃部負擔。

　　4. 避免刺激性食物和飲品：避免攝入辛辣食物、咖啡、酒精等刺激性食品和飲品。

　　5. 輕柔按摩：輕輕按摩腹部，有助于緩解胃部不適感。

　　6. 服用抗酸藥物：如有需要，可以在醫生指導下服用抗酸藥物，以減少胃酸分泌。

　　7. 就醫：如癥狀嚴重或持續時間較長，建議及時就醫，以獲得專業評估和治療。

　　在平時的飲食中，盡量避免攝入過量的辛辣食物，以防止不適癥狀的發生。