干蝦皮的炒法有很多種，以下是一種簡單又美味的炒蝦皮做法：

　　材料：

　　- 干蝦皮：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量（根據個人口味）

　　- 食用油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量（約1-2勺）

　　步驟：

　　1. 先將干蝦皮用溫水浸泡15-20分鐘，直到變軟。然后撈出瀝干水分備用。

　　2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，加入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入干蝦皮翻炒均勻，讓蝦皮變得脆香。

　　5. 加入適量的辣椒段，根據個人口味可以加入更多辣椒。

　　6. 繼續翻炒至蝦皮變得金黃脆香。

　　7. 加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒均勻，使調味料均勻附著在蝦皮上。

　　8. 炒至蝦皮收水，辣椒變得熟透即可關火。

　　9. 將炒好的干蝦皮倒入碟中，即可享用。

　　溫馨提示：根據個人口味，可以根據需要調整鹽和辣椒的量。炒蝦皮的時間不宜過長，避免蝦皮過于干燥。還可以根據個人喜好加入其他調料，如味精、胡椒粉等，以增加口感和味道。