黃豆并非一定是綠色的，它可以是綠色、黃色或者棕色，這取決于黃豆的生長(zhǎng)階段和品種。

　　在黃豆開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，它們通常是綠色的，黃豆在這個(gè)階段含有較多的葉綠素。葉綠素是植物中的一種綠色色素，有助于植物進(jìn)行光合作用并吸收光能轉(zhuǎn)化為能量。

　　隨著黃豆的成熟，它們的顏色逐漸變?yōu)辄S色或者棕色。黃豆內(nèi)部的化學(xué)成分發(fā)生了變化，葉綠素的含量逐漸減少，同時(shí)其他色素如類(lèi)胡蘿卜素和花青素的含量增加。這些色素使得黃豆呈現(xiàn)出黃色或者棕色。

　　黃豆的顏色是由其內(nèi)部的化學(xué)成分決定的，而這些化學(xué)成分會(huì)隨著黃豆的生長(zhǎng)階段和品種而變化。