要做出好吃又省事的西紅柿燉牛腩，你可以嘗試以下方法：

　　1. 準備材料：牛腩、西紅柿、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、生抽和老抽。

　　2. 將牛腩切塊，用開水焯水去腥。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜蒜爆炒。

　　4. 加入洋蔥炒香。

　　5. 加入焯水后的牛腩翻煎，使其表面變色。

　　6. 加入適量料酒炒勻。

　　7. 加入西紅柿，翻炒均勻。

　　8. 加入適量鹽和糖，調味。

　　9. 加入適量生抽和老抽，提鮮和上色。

　　10. 倒入適量的水，水量剛好沒過牛腩。

　　11. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1-2個小時，直到牛腩變得很軟爛。

　　12. 湯汁收濃之后，即可裝盤享用。

　　這樣做出的西紅柿燉牛腩既味道鮮美，牛腩也會很嫩爛，且操作簡單省事。