牛腩燉番茄是一道非常美味的家常菜。下面是一種做法供參考：

　　材料：

　　- 牛腩塊：500克

　　- 番茄：3個

　　- 洋蔥：1個

　　- 大蒜：3瓣

　　- 姜片：幾片

　　- 辣椒：1個（可根據個人口味增減）

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 橄欖油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩塊切成適口大小的塊狀，用清水沖洗干凈，然后泡冷水中浸泡約30分鐘，去除血水和異味。

　　2. 洋蔥、番茄和辣椒分別切成塊狀備用。大蒜剁碎。

　　3. 熱鍋倒入適量的橄欖油，加入姜片和大蒜炒香。

　　4. 加入牛腩塊煎炒至兩面金黃，然后加入料酒炒勻。

　　5. 加入適量的水，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火燉煮1個小時，直到牛腩變得柔軟。

　　6. 加入洋蔥、番茄和辣椒塊，繼續燉煮10分鐘，直到番茄熟軟。

　　7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。

　　8. 繼續燉煮5分鐘，使調味料充分滲入牛腩和番茄。

　　9. 出鍋前，根據個人口味可以適量加入一些鮮香的蔥花作為裝飾。

　　這樣一道香氣撲鼻、味道鮮美的牛腩燉番茄就做好了。可以搭配米飯一起享用，非常下飯。