牛肉燉可以補氣血不足的配料有：

　　1. 當歸：當歸是中藥中的常用補血藥材，可以調節血液循環，促進氣血的生成。

　　2. 黑棗：黑棗是常用的滋補食材，富含鐵和維生素C，有助于補血和增加免疫力。

　　3. 枸杞子：枸杞子具有滋補肝腎、明目養顏的作用，能夠調節氣血平衡。

　　4. 紅棗：紅棗是一種溫補食材，具有補脾胃、養血安神的作用。

　　5. 土豆：土豆含有豐富的維生素B、維生素C和鐵質等營養成分，有助于補血。

　　6. 胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以促進血液的生成。

　　7. 紅棗：紅棗是一種常見的滋補食材，富含鐵和維生素C，有助于補血。

　　以上是牛肉燉補氣血不足常用的配料，可以根據個人口味和需求進行搭配。