要做一個(gè)容易爛的清燉羊排，可以采取以下方法：

　　1.選擇肉質(zhì)較嫩的羊排，通常是羔羊或者小公羊的排骨，這樣烹飪時(shí)間相對(duì)較短。

　　2.將羊排切成適當(dāng)大小的塊狀，以便更好地入味和烹飪。

　　3.可以先用開水將羊排焯水一下，去除血水和雜質(zhì)，也有助于使肉質(zhì)更嫩。

　　4.準(zhǔn)備一鍋清湯，可以使用雞湯、骨湯或者蔬菜湯，不要加入過多的調(diào)味料，以保持清淡的口感。

　　5.將切好的羊排放入鍋中，加入適量的姜片、蔥段、料酒和鹽，盡量少加調(diào)料，以凸顯羊肉的原味。

　　6.用中小火慢慢燉煮，燉煮時(shí)間越長(zhǎng)越容易爛，通常燉煮1-2個(gè)小時(shí)，直到羊排變得嫩爛。

　　7.期間注意中途攪拌，以免粘鍋，也有利于均勻入味。

　　8.可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料或者香料，如胡椒粉、八角等，提升風(fēng)味。

　　9.最后可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　10.等羊排煮熟后，撈出羊排和湯分開裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜點(diǎn)綴，美觀更加誘人。

　　注意：在烹飪的過程中，盡量少翻煮，避免肉質(zhì)煮爛后散開。火候也很關(guān)鍵，要根據(jù)個(gè)人口感和羊肉的鮮嫩度進(jìn)行調(diào)整。