煲蘿卜排骨湯時，在烹煮過程的最后放入鹽。這樣可以確保湯汁的濃度和味道得到充分調和，同時保持食材的嫩滑口感。如果在煲湯的過程中過早放入鹽，可能會導致食材過度軟化或口感變差。建議在煲湯接近完成時，嘗一嘗湯的味道，再根據個人口味適量加入鹽進行調味。