要做出吃的五香牛肉，可以按照以下步驟進行制作：

　　材料：

　　- 牛腱肉500克

　　- 香葉3片

　　- 八角2顆

　　- 陳皮適量

　　- 干辣椒適量

　　- 老抽2勺

　　- 生抽1勺

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 冰糖適量

　　- 姜片適量

　　- 大蒜瓣適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 先將牛腱肉切成大塊，放入開水中焯水，煮沸后撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入香葉、八角、陳皮、干辣椒、姜片和大蒜瓣，煮沸后轉小火燉煮15分鐘。

　　3. 將焯水后的牛腱肉放入燉好的香料水中。

　　4. 加入適量的老抽、生抽、料酒、鹽和冰糖，調成適合口味的汁。

　　5. 繼續小火慢燉煮2-3個小時，直至牛肉變得酥爛入味。

　　6. 關火后，將燉好的牛肉撈出，晾涼后切成薄片即可享用。

　　這樣制作出來的五香牛肉口感鮮嫩，香氣四溢，可以作為涼菜或配飯食用。