西紅柿炒雞蛋是一道非常經典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 西紅柿 2個

　　- 雞蛋 3個

　　- 蔥姜蒜適量（可選）

　　- 鹽 適量

　　- 白糖 適量

　　- 生抽適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散備用。如果喜歡蔥姜蒜的味道，可以將蔥姜蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至7-8成熱，可加入蔥姜蒜末爆炒出香味（可選）。

　　3. 炒雞蛋：將雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌均勻，炒至雞蛋呈現出熟透的狀態，然后將雞蛋撈起備用。

　　4. 炒西紅柿：鍋中加入少量的食用油，放入西紅柿塊翻炒均勻，炒至西紅柿軟爛出汁。

　　5. 調味：將雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻，加入適量的鹽和白糖調味（根據個人口味），再加入少許生抽提鮮。

　　6. 炒勻：翻炒均勻后，繼續炒約1分鐘，使雞蛋和西紅柿完全融合。

　　7. 出鍋：炒好的西紅柿雞蛋裝盤，即可享用。

　　西紅柿炒雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，可搭配米飯一起食用。根據個人口味，還可以添加適量的胡椒粉、香菜等調料進行調味。