要使雞蛋炒得膨脹、松軟，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備雞蛋：將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，但不要過度攪拌，以避免過多的氣泡形成。

　　2. 添加白醋：向雞蛋中加入適量的白醋（約半勺），輕輕攪拌均勻。白醋可以在炒雞蛋的過程中提供氣泡，并使雞蛋炒出來的口感更為松軟。

　　3. 加熱鍋子：將平底鍋加熱至中高溫，加入一些食用油，并均勻涂抹在鍋底。

　　4. 炒雞蛋：將雞蛋倒入鍋中，待其底部開始凝固時，用鍋鏟輕輕攪拌雞蛋，使其熟透。

　　5. 加入調料：根據個人口味，可以適量加入鹽、胡椒粉等調味料進行調味。

　　6. 出鍋：雞蛋熟透后即可出鍋，裝盤上桌。

　　注意事項：

　　- 白醋的加入量可以根據個人喜好進行調整，但過多的白醋可能會影響口感。

　　- 攪拌雞蛋時要輕柔，避免過度攪拌，以免雞蛋變得過于濕潤。

　　- 鍋子要預熱至適當的溫度，以免雞蛋粘鍋或變焦。

　　- 可以根據個人口味添加其他蔬菜、肉類等配料，使雞蛋更加豐富美味。