牛肉炒蕓豆是一道美味健康的菜肴，下面是一種簡單好吃的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：適量

　　- 蕓豆：適量

　　- 蔥：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，蔥、大蒜和辣椒切碎備用。

　　2. 蕓豆洗凈去頭尾，切成小段。

　　3. 將切好的牛肉放入碗中，加入料酒、醬油、鹽、生抽、老抽和適量淀粉，腌制15-20分鐘。

　　4. 熱鍋加入適量食用油，放入蔥、大蒜和辣椒炒香。

　　5. 加入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉變色。

　　6. 加入蕓豆繼續翻炒，炒勻。

　　7. 加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直至蕓豆熟軟。

　　8. 最后調入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：炒牛肉時火候要把握好，不要過炒以免牛肉變老；燉煮蕓豆時要根據個人口感調整火力和時間。