海參泡發：

　　1.將海參放入清水中浸泡12-24小時，將水換幾次，直到海參軟化。

　　2.將泡軟的海參切成小塊或片，用清水沖洗干凈。

　　3.將海參放入鍋中，加入清水、姜片、料酒、糖、醬油、鹽等佐料，煮30-40分鐘，使其更加鮮嫩。

　　4.泡發好的海參可以冷藏保存，也可以食用。

　　海參的食用：

　　1.蒸：將泡發好的海參放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，然后加入調料即可食用。

　　2.烤：將泡發好的海參切成小塊或片，用調料腌制一下，放入烤箱中烤制，直到呈金黃色即可。

　　3.燉：將泡發好的海參放入燉鍋中，加入雞肉、鴨肉等食材，燉至入味后即可食用。

　　4.火鍋：將泡發好的海參切成小塊或片，加入火鍋中，一起食用。

　　海參食用時要注意：海參性寒，不宜食用過量；海參中含有膠質，不易消化，建議不要空腹食用，也不適合脾胃虛弱者食用。