烤牛排是一道經典的家常菜，下面是烤牛排的步驟：

　　1. 選購好牛排：選擇一塊優質的牛排，比如澳洲牛肉或者美國牛肉。選擇厚度適中的牛排，一般在2-3厘米左右。

　　2. 腌制牛排：將牛排洗凈后用廚房紙巾擦干，然后將牛排放入保鮮袋中，加入適量的鹽、胡椒粉、大蒜粉等香料，用手把香料均勻地擦在牛排上，然后將保鮮袋封好，放在冰箱中腌制一小時以上，讓香料更好地滲透入肉中。

　　3. 預熱烤箱：將烤箱預熱到230°C，預熱時間一般需要10-15分鐘。

　　4. 準備烤盤：在烤牛排之前，先在烤盤上鋪上錫紙，然后將烤網放在錫紙上，這樣可以防止牛排油污弄臟烤盤，并且烤網可以使得牛排受熱均勻。

　　5. 烤牛排：將腌制好的牛排取出，把多余的香料輕輕拍掉，然后將牛排放在烤網上。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤牛排的時間可以根據個人口感來調整，一般每面烤3-4分鐘，或者根據牛排的厚度調整時間，翻面烤至達到自己喜歡的熟度。

　　6. 休息一會兒：將烤好的牛排從烤箱中取出，用錫紙將其包裹起來，讓其在錫紙包中休息5-10分鐘，這樣可以保持牛排汁液的分布均勻。

　　7. 切牛排：將休息好的牛排取出，拆掉錫紙，用刀將牛排切片，即可享用美味的烤牛排了。

　　注意：烤牛排的時間和熟度會根據個人口感而有所不同，建議適量嘗試以找到自己喜歡的烤牛排口感。