1. 鮮美的黑魚需要挑選新鮮度高的黑魚，是活魚殺制，這樣可以保證肉質鮮嫩。

　　2. 在清洗黑魚時，可以用鹽和料酒搓洗魚身，這樣可以去腥去腥味。

　　3. 在燉黑魚時，可以添加一些調料增加鮮美的味道，比如姜片、蔥段、料酒等。

　　4. 燉黑魚的時間不要過長，一般燉煮30分鐘即可。過長的時間會導致魚肉變硬，口感不好。

　　5. 燉黑魚時可以加入一些配料，如木耳、豆腐等，增加口感和營養價值。

　　6. 最后上桌前可以撒上一些香菜和蔥花，提升色香味。

　　制作好吃的五道黑魚需要注意選材新鮮、處理干凈，掌握好火候和調料的搭配，從而保證黑魚肉質鮮嫩美味。