生姜的保養方法：

　　1.選擇新鮮的生姜。在選購生姜時，應選擇生姜表面光滑、硬度適中、沒有發霉、沒有變軟、沒有破損的新鮮生姜。

　　2.清洗干凈。將生姜放入清水中浸泡，用手或刷子輕輕擦洗表面的泥沙，然后用清水沖洗干凈。

　　3.晾干生姜。將清洗干凈的生姜晾曬在通風的地方，吸干表面的水分。

　　4.包裝儲存。可以將生姜用保鮮袋或密封袋包裝好，放入冰箱冷藏室中保存，也可以放在干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫潮濕的環境。

　　5.定期檢查。定期檢查生姜是否有變質、發霉等情況，及時處理。如果發現生姜有變質情況，應及時處理掉，以免影響其他食品的質量和安全。