腌雞蛋的做法有很多種，以下是一種簡單又美味的方法：
材料：
- 雞蛋（新鮮的）
- 生抽（2勺）
- 老抽（1勺）
- 料酒（1勺）
- 鹽（適量）
- 麻椒粉（適量）
- 香葉（適量，可省略）
- 八角（適量，可省略）
- 桂皮（適量，可省略）
步驟：
1. 將雞蛋放入冷水中，用中火煮沸，煮開后繼續煮7-8分鐘。
2. 將煮熟的雞蛋撈出，用冷水冷卻。
3. 在一個大碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽和適量的麻椒粉，攪拌均勻。
4. 把冷卻的雞蛋剝殼，放入碗中，確保所有雞蛋都被調料浸泡。
5. 如果有的話，可以加入香葉、八角和桂皮，增加香氣。
6. 將碗蓋好，放入冰箱冷藏，腌制至少1天（腌制3-5天）。
7. 期間每天翻動一次雞蛋，確保均勻入味。
8. 腌制完成后，將雞蛋取出，用廚房紙巾擦干。
9. 可以直接食用，作為小吃或配菜，也可以用來煮湯、拌飯等。
希望這個方法可以幫到您，享受美味的腌雞蛋！
