芹菜可以用多種方法來炒著吃，下面介紹兩種常見的芹菜炒法：

　　1. 芹菜炒肉絲：

　　材料：芹菜、瘦肉片、蒜瓣、生姜、料酒、鹽、生抽、雞精、淀粉、食用油。

　　步驟：

　　1）將芹菜洗凈切段，瘦肉切絲，蒜瓣和生姜剁碎備用。

　　2）將瘦肉絲加入料酒、鹽、生抽、雞精、淀粉腌制片刻。

　　3）熱鍋冷油，放入蒜瓣和生姜炒香，接著放入肉絲翻炒至變色。

　　4）加入芹菜段翻炒，加適量鹽調味，炒至芹菜變軟熟。

　　5）最后加入少許水，炒勻收汁出鍋。

　　2. 芹菜炒腰果：

　　材料：芹菜、腰果、蒜瓣、食用油、鹽、糖、雞精、白胡椒粉。

　　步驟：

　　1）將芹菜洗凈切段，腰果炒香備用。

　　2）熱鍋冷油，放入蒜瓣炒香。

　　3）加入芹菜段炒熟，加入適量鹽、糖、雞精、白胡椒粉調味。

　　4）最后加入炒香的腰果，炒勻出鍋。

　　以上是兩種常見的芹菜炒法，根據個人口味可以適當調整調料的用量，炒好的芹菜應該保持脆嫩爽口。