清湯排骨湯火鍋的做法如下：

　　材料：

　　1. 排骨：適量

　　2. 鯽魚：適量

　　3. 豆皮：適量

　　4. 白菜：適量

　　5. 豆腐：適量

　　6. 蘑菇：適量

　　7. 冬瓜：適量

　　8. 粉絲：適量

　　9. 香菜、蒜苗：適量

　　調料：

　　1. 清湯：適量

　　2. 鹽：適量

　　3. 蠔油：適量

　　4. 豆瓣醬：適量

　　5. 料酒：適量

　　6. 生姜：適量

　　7. 蒜：適量

　　8. 胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 排骨切塊，鯽魚去腥，豆皮切段，白菜切段，豆腐切塊，蘑菇切片，冬瓜切塊，粉絲用熱水泡軟備用。將鯽魚和豆腐用鹽和少許料酒腌制15分鐘。

　　2. 鍋中加入清湯，大火煮沸后撇去浮沫。

　　3. 加入蠔油、豆瓣醬、鹽、料酒、生姜、蒜、胡椒粉等調料，煮10分鐘，調味品融合。

　　4. 把腌制好的鯽魚和豆腐放入湯鍋中，煮5分鐘。

　　5. 把切好的排骨放入湯鍋中，繼續煮10分鐘，直到熟透。

　　6. 將豆皮、白菜、蘑菇、冬瓜、粉絲等食材放入鍋中，煮熟即可。

　　7. 撒上香菜和蒜苗作為裝飾，即可享受清湯排骨湯火鍋。

　　溫馨提示：可以根據個人口味調整配料和調料的用量，并可以增加一些自己喜歡的蔬菜和海鮮進行搭配。