煮清湯豬蹄是一道常見的家常菜，下面是一種制作清湯豬蹄的簡單方法：

　　材料：

　　- 豬蹄：2只

　　- 姜片：3片

　　- 料酒：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 八角：2顆

　　- 鹽：適量

　　步驟：

　　1. 先將豬蹄洗凈，然后用刀背敲打數下，使得豬蹄表面變得更加松軟。

　　2. 將豬蹄放入大鍋中，加入足夠的水，放入適量的料酒。大火煮沸后，撇去渾濁的泡沫。

　　3. 煮沸后將豬蹄撈出，用清水漂洗干凈。鍋中重新加入足夠的清水，將煮沸的豬蹄放回鍋中。

　　4. 加入姜片、蔥段和八角，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢燉。

　　5. 燉煮大約2-3個小時，直到豬蹄變得非常爛軟。期間可以根據個人口味適量加鹽。

　　6. 燉煮完成后，將豬蹄撈出，放入冷水中漂涼。

　　7. 漂涼后，將豬蹄切塊即可享用。

　　這樣制作的清湯豬蹄味道鮮美，肉質酥爛，湯汁清淡可口。根據個人口味，也可以加入一些其他調料和配菜，比如花椒、香葉、蒜末等。