要使半成品牛肉變得嫩，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 酸化處理：將牛肉切成薄片，用檸檬汁、醋或酸奶等酸性物質腌制牛肉片約15-30分鐘，然后用清水洗凈。酸性物質可以幫助分解蛋白質，使牛肉更嫩。

　　2. 勾芡：將切成薄片的牛肉放入攪拌均勻的淀粉水（淀粉和水的比例約為1:1），攪拌均勻后上火蒸1分鐘，然后再進行炒菜，可以使牛肉更嫩滑。

　　3. 果汁腌制：將牛肉切成薄片，用菠蘿汁或鮮橙汁腌制牛肉片約15-30分鐘，然后用清水洗凈。果汁中的酶可以幫助分解蛋白質，使牛肉更嫩。

　　4. 泡水處理：將切成薄片的牛肉放入冷水中浸泡10-15分鐘，然后用清水洗凈。這樣可以減少牛肉內的血水，使牛肉更嫩。

　　無論采取哪種方法，記得在烹飪過程中掌握火候，避免煮得時間過長或火力過大，以免牛肉過熟變硬。