以下是幾種保存大蒜的方法，以確保其保持新鮮和美味：

　　1. 儲存在陰涼、干燥的地方：將大蒜放在通風良好的地方，避免陽光直射和潮濕，以防止大蒜變軟或發芽。

　　2. 不要剝皮：保持大蒜的外皮完整，以延長其保鮮期。剝皮會導致大蒜容易腐爛。

　　3. 使用保鮮袋或紙袋：將大蒜放入紙袋或保鮮袋中，然后存放在冰箱的蔬菜儲藏室。這種方法可以延長大蒜的保鮮期，但注意不要與其他食物放在一起，以免傳遞氣味。

　　4. 用橄欖油保存：將切碎或壓碎的大蒜與橄欖油混合，然后存放在冰箱中。這種方法可以保存大蒜的新鮮度，并使其更容易使用。由于與橄欖油接觸，大蒜的保質期可能會稍微縮短。

　　5. 冷凍：將大蒜切碎或磨碎，然后放入密封袋或冰盒中，存放在冰箱的冷凍室中。冷凍大蒜可以延長其保鮮期，但冷凍后的大蒜質地會發生變化，不再適合生食，但在烹飪時仍然可以使用。

　　無論您選擇哪種保存方法，請確保大蒜保持干燥，避免潮濕環境以防止腐爛。