薏米和高粱米是兩種不同的谷物。

　　薏米是一種雜糧，屬于禾本科植物。它的形狀小而圓，呈白色或黃白色。薏米的口感比較軟糯，味道較淡。薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素以及維生素B、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏米被廣泛用于制作米飯、粥、湯等食品，也可以制作成薏米茶。

　　高粱米則是一種谷物，屬于禾本科植物。它的形狀較長(zhǎng)而尖，呈紅色或黃色。高粱米的口感較為堅(jiān)硬，味道較濃郁。高粱米含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)。高粱米常被用于釀造酒精、制作食醋、制作米飯等。高粱米還可以用來(lái)飼養(yǎng)家禽和牲畜。

　　薏米和高粱米在形狀、顏色、口感、營(yíng)養(yǎng)成分和用途上都有所不同，適用于不同的烹飪和制作需求。