要使臘肉軟爛，你可以嘗試以下方法：

　　1. 浸泡法：將臘肉放入冷水中浸泡，約2至3小時，這樣可以將部分鹽分浸出，使臘肉變得更加嫩軟。

　　2. 蔥姜燉煮法：將臘肉切成塊狀，加入蔥姜和適量水一同放入鍋中燉煮。可以根據(jù)個人口味增加一些調(diào)味料，如料酒、花椒等。燉煮時間根據(jù)臘肉的硬度和個人喜好而定，一般燉煮1至2個小時，直到臘肉變得軟爛即可。

　　3. 蒸煮法：將臘肉放入蒸鍋中，加入適量水，蒸煮時間根據(jù)臘肉大小和硬度而定。蒸煮時可以在水中添加一些調(diào)味料，如生姜、香蔥、料酒等，以增加風味。

　　4. 燉煮法：將臘肉切片或切塊，加入適量水和調(diào)味料，如料酒、生姜、蒜等，放入鍋中燉煮。可以根據(jù)個人口味增加一些調(diào)味料，如醬油、糖等。燉煮的時間根據(jù)臘肉的硬度而定，一般燉煮1至2個小時，直到臘肉變得軟爛即可。

　　無論使用哪種方法，重要的是掌握好火候和時間，根據(jù)臘肉的硬度進行調(diào)整，以獲得軟爛的口感。