大蒜炒臘肉，一道家常美味，香氣撲鼻，令人回味無窮。下面，就讓我們一起來學習如何炒制這道經典菜肴。

　　準備好所需的食材：臘肉適量，切片備用；大蒜若干頭，剝皮后切片；還可根據個人口味準備些青紅椒絲或蔥段增色添味。

　　接著，起鍋燒熱，無需放油，先將臘肉片下鍋，小火慢煸。臘肉中的油脂會逐漸滲出，香氣四溢。待臘肉變得透明，邊緣微卷時，即可盛出備用，這樣炒出的臘肉既不干柴也不油膩。

　　然后，鍋中留底油，轉大火，下入大蒜片快速翻炒，直至蒜香撲鼻，顏色金黃。此時，再將之前炒好的臘肉重新倒入鍋中，與大蒜一同翻炒均勻。

　　根據個人口味加入適量的鹽、生抽調味，快速翻炒幾下，讓每一片臘肉和大蒜都充分吸收調料的味道。如果喜歡，還可以撒上少許雞精或胡椒粉提鮮。待所有食材熟透入味后，即可關火出鍋，裝盤享用。

　　大蒜炒臘肉，臘肉咸香中帶著大蒜的清香，口感豐富，是一道下飯的好菜。無論是家庭聚餐還是朋友小酌，都能成為餐桌上的亮點。不妨動手試試，為家人朋友帶來一份溫馨與美味吧！