清燉海魚是一道以鮮美的海魚為主料，經過清湯燉制而成的菜品。以下是制作清燉海魚的一些竅門：

　　1. 選購新鮮的海魚：選擇新鮮的海魚是制作好吃清燉海魚的關鍵。海魚應該有明亮的眼睛、發亮的鱗片和緊致的肉質。

　　2. 去除腥味：清燉海魚前，可以用鹽或者淋上一些酒進行腌制，這樣可以去除魚的腥味。

　　3. 合理搭配配料：清燉海魚需要選擇一些配料來增添香味和口感。可以選擇一些清淡的蔬菜如胡蘿卜、洋蔥、蘑菇等，也可以加入適量的姜片和蔥段。

　　4. 控制火候：燉海魚的過程中，需要控制好火候。先用高火將水煮沸，然后改用小火慢燉。這樣可以保持魚的嫩滑和湯汁的濃郁。

　　5. 燉制時間：燉制時間也是制作好吃清燉海魚的關鍵。燉制的時間不宜過長，以免魚肉變得過爛。根據魚的大小，一般需要燉制20-30分鐘左右。

　　6. 適量調味：在燉制的過程中，可以根據個人口味適量加入調料。可以加入適量的鹽、雞精和胡椒粉來提鮮。

　　以上是制作清燉海魚的一些竅門，希望對你有幫助！