要做出嫩滑的糖醋排骨，以下是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜塊3片

　　- 大蔥1根

　　調(diào)料：

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 白糖2湯匙

　　- 醋2湯匙

　　- 生粉適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用開水煮3-5分鐘去除血水，然后撈出備用。

　　2. 熱鍋中加入適量的食用油，放入姜塊和大蔥炒香。

　　3. 將排骨放入鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，水量要稍微淹沒排骨，然后蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘至排骨變得很嫩。

　　6. 將燉好的排骨撈出，瀝干水分。

　　7. 將白糖和醋放入小碗中攪拌均勻，備用。

　　8. 熱鍋中加入適量的食用油，加入糖醋汁煮沸。

　　9. 將燉好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，讓糖醋汁均勻附著在排骨上。

　　10. 用適量的生粉水勾芡，使醬汁變得濃稠。

　　11. 糖醋排骨即可裝盤，上桌享用。

　　注意：在煮排骨的過程中，火候要適中，煮的時間也要掌握好，這樣才能確保排骨變得嫩滑可口。