水晶財魚片是一道以魚片為主要食材的菜肴，下面是制作水晶財魚片的基本步驟：

　　所需食材：

　　- 魚片：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞蛋清：適量

　　- 水：適量

　　- 西蘭花：適量

　　- 胡蘿卜：適量

　　- 豆芽：適量

　　- 青椒：適量

　　- 紅椒：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 玉米淀粉水：適量

　　步驟：

　　1. 將魚片洗凈，加入鹽、雞精、料酒、雞蛋清、淀粉、水進行腌制，腌制約15分鐘。

　　2. 西蘭花、胡蘿卜、豆芽、青椒、紅椒洗凈，切成合適的大小備用。

　　3. 蔥姜蒜切碎備用。

　　4. 鍋中放入油，加熱至七成熱，將腌制好的魚片均勻放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

　　5. 鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜炒香。

　　6. 加入胡蘿卜、西蘭花、豆芽、青椒、紅椒翻炒均勻。

　　7. 加入蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉炒勻。

　　8. 加入適量的清水燒開，放入煎好的魚片，煮至魚熟透，湯汁濃稠。

　　9. 最后加入玉米淀粉水勾芡即可。

　　這樣，一道口感鮮嫩、財魚片水晶透明的菜肴就制作完成了。