蒸牛腩是一道傳統的中式菜肴，下面是蒸牛腩的做法：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 糖1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 蔥段適量

　　步驟：

　　1. 先將牛腩切成塊狀，并用熱水煮沸，焯水后撈出瀝干備用。

　　2. 將牛腩塊放入蒸鍋中，加入切片的生姜，料酒，醬油，糖和適量的鹽，攪拌均勻。

　　3. 將蒸鍋加熱至大火，然后改成中小火蒸煮1.5至2小時，直到牛腩變得嫩滑可口。

　　4. 取出蒸好的牛腩，撒上蔥段作為裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛腩挑選帶有筋和肥肉的部位，這樣可以增加牛肉的口感和香味。

　　2. 在蒸煮過程中，可以根據個人口味適量調整鹽、糖和醬油的用量。

　　3. 為了增加味道，你也可以加入一些蒜蓉、八角等調料。

　　4. 若牛腩還不夠嫩，可以繼續蒸煮一段時間，直到達到理想的口感。