要烤出脆皮五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：五花肉、鹽、黑胡椒粉、五香粉等調味料。

　　2. 將五花肉洗凈，用紙巾擦干水分。

　　3. 在五花肉表面劃幾刀，不要劃斷肉，有助于熱量透入肉內。

　　4. 在五花肉表面均勻涂抹鹽、黑胡椒粉和五香粉，按照個人口味添加調味料。

　　5. 用保鮮膜包住五花肉，放入冰箱冷藏2-4小時，讓肉塊腌制入味。

　　6. 預熱烤箱至200°C。

　　7. 將腌制好的五花肉取出，放入烤盤中。

　　8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制20分鐘。

　　9. 取出烤盤，將五花肉翻面。

　　10. 將烤盤放入烤箱中，再繼續烤制10-15分鐘，直到五花肉表面金黃酥脆，皮變得焦脆即可。

　　11. 取出烤好的脆皮五花肉，待稍微冷卻后，切成塊狀即可。

　　注意事項：

　　- 刀口的劃法要均勻，不要劃斷肉，這樣可以保持肉汁的內流，烤制出來的肉更加鮮嫩多汁。

　　- 在烤制過程中，需注意火候，防止煳掉或烤焦。

　　- 烤制時間根據個人口味和烤箱性能略有差異，可根據實際情況進行調整。