要做好吃的生干蝦皮，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：生干蝦皮、姜蒜末、蔥段、香蔥、辣椒粉、鹽、糖、生抽、料酒、油。

　　2. 先將生干蝦皮放入清水中浸泡一段時(shí)間，讓蝦皮變軟。

　　3. 將浸泡好的蝦皮撈出，用清水沖洗一遍，去除雜質(zhì)。

　　4. 鍋中加熱適量油，放入姜蒜末炒香。

　　5. 加入蝦皮翻炒一會(huì)，然后加入蔥段和香蔥繼續(xù)翻炒。

　　6. 倒入少量料酒，炒散蝦皮。

　　7. 加入適量的鹽、糖、辣椒粉和生抽，根據(jù)個(gè)人口味添加。

　　8. 繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分滲入蝦皮中。

　　9. 炒至蝦皮變脆時(shí)即可出鍋，裝入干燥的容器中保存。

　　溫馨提示：炒蝦皮時(shí)，要注意火力不要過大，以免炒焦。調(diào)味料的使用可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，可以嘗試添加其他香料進(jìn)行提味。