要保存生橄欖放得久，有以下幾種方法：

　　1. 鮮橄欖放入冰箱：將未剝殼的鮮橄欖放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。橄欖應(yīng)保持清潔和干燥，避免與其他食品接觸。在適當?shù)膬Υ鏃l件下，鮮橄欖可以保持2至3周。

　　2. 鹽漬：將新鮮橄欖剁碎或整個浸泡在鹽水中。制作鹽水的比例為每升水中加入200克食鹽。將橄欖完全浸沒在鹽水中，確保不露出水面。然后將容器密封并放置在陰涼干燥的地方，每天攪拌一次。這樣處理的橄欖可以保存幾個月或更長時間。

　　3. 腌制：橄欖腌制是一種將它們浸泡在酸液中來延長保存的方法。將新鮮橄欖放入鹽水中浸泡，然后用醋或檸檬汁進行漂洗。接下來，將橄欖放入另一個容器中，用鹽水或腌制液浸泡。腌制液可以包括醋、鹽、香料和草藥。將容器密封并放置在冰箱中，每天攪拌一次。這樣處理的橄欖可以保存幾個月或更長時間。

　　無論使用哪種方法，確保橄欖在保存期間保持清潔和干燥，并定期檢查是否有任何變質(zhì)跡象。