夏天的時令蔬菜有：

　　1. 西紅柿：夏季是西紅柿的旺季，可以生吃、涼拌、炒菜等多種方式食用。

　　2. 黃瓜：夏季黃瓜的口感爽脆，適合涼拌、沙拉等清爽的食用方式。

　　3. 辣椒：夏季辣椒的辣味更濃，可以用來烹飪各種辣味菜肴。

　　4. 豆角：夏季豆角嫩嫩的口感非常適合炒菜或者涼拌。

　　5. 青菜：夏季青菜品種豐富，如菠菜、小油菜、油麥菜等，可以炒、煮、涮等多種方式食用。

　　6. 翠玉瓜：夏季翠玉瓜的口感清爽，適合涼拌或者作為湯菜的配料。

　　7. 苦瓜：夏季苦瓜的苦味更濃，可以用來烹飪清熱解毒的菜肴。

　　8. 紅薯葉：夏季紅薯葉鮮嫩可口，可以用來炒、煮或者做湯。

　　9. 生姜：夏季生姜的味道更鮮辣，適合用來烹飪辣味菜肴或者制作涼拌菜。

　　10. 青椒：夏季青椒的口感脆嫩，可以用來炒菜、涼拌或者做火鍋的配料。

　　以上是夏季常見的時令蔬菜，根據(jù)地區(qū)和氣候的不同還會有其他品種。