吃剩下的餃子可以嘗試以下幾種方法讓它們更加美味：

　　1. 煎餃子：在平底鍋中加入適量油，將餃子底部煎至金黃色，然后加入適量水，蓋上鍋蓋蒸煮幾分鐘，直到水完全蒸發。這樣可以使餃子底部酥脆，內部仍然保持香嫩。

　　2. 燒餃子：將少許油倒入鍋中，加入適量蔥姜蒜炒香，再加入餃子翻炒均勻，加入適量水，然后加入適量醬油、糖、鹽、辣椒等調味料，燉煮片刻，使餃子充分吸收湯汁。

　　3. 煮湯餃：將剩下的餃子加入熱水中煮熟，然后加入適量高湯或雞湯煮片刻，加入蔥花、香菜等作為裝飾。這樣可以使餃子味道更加鮮美，湯汁也更加濃郁。

　　4. 拌面餃：將剩下的餃子與煮好的面條一起放入鍋中煮熟，然后加入適量醬油、醋、花生醬等拌勻，再加入適量蔬菜、蔥姜蒜等進行調味，如需口感更加豐富可以加入適量花生碎等。

　　希望以上方法可以幫到你，讓吃剩下的餃子變得更加美味。