當歸牛排骨湯是一道營養豐富且有滋補作用的湯品。以下是制作當歸牛排骨湯的做法：

　　所需材料：

　　- 牛排骨：500克

　　- 當歸：適量

　　- 枸杞：適量

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排骨切成適當大小的塊狀，并用清水浸泡片刻，以去除血水和雜質。

　　2. 將牛排骨放入熱水中焯水，煮沸后撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入焯水后的牛排骨，再加入適量的料酒，煮沸后去除浮沫。

　　4. 將當歸洗凈切成小段，枸杞洗凈備用。

　　5. 在煮牛排骨的加入蔥段、姜片、當歸和枸杞，繼續用中小火煮1-2小時，直至牛排骨熟爛。

　　6. 根據個人口味加入適量的鹽調味，煮沸后即可食用。

　　溫馨提示：此時的牛排骨已經煮爛入味，如果有需要，可以將湯汁倒入另一鍋中，加入蔬菜等其他配料，再煮沸一段時間，增加湯的口感和豐富度。