牛肉燉當歸是可以的，當歸是一種常見的中藥材，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效，與牛肉一起燉可以起到補氣血的作用。

　　除了當歸，牛肉還可以與以下食材一起燉煮，以增加營養和口感：

　　1. 黃芪：黃芪是一種具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫等功效的中藥材，與牛肉一起燉可以提高免疫力、增強體質。

　　2. 黨參：黨參具有補中益氣、生津養血等功效，與牛肉一起燉可以改善脾胃虛弱、氣血不足等癥狀。

　　3. 紅棗：紅棗具有補中益氣、養血安神等功效，與牛肉一起燉可以增加甜味，同時起到補氣血的作用。

　　4. 枸杞：枸杞具有滋腎潤肺、補肝明目等功效，與牛肉一起燉可以起到滋陰補腎的作用。

　　在燉煮牛肉時，應該根據個人口味和身體狀況適量添加中藥材，避免過量或不當搭配。對于yun婦、兒童、老年人等特殊人群，在食用中藥材時應該咨詢醫生或專業人士的建議。