春天魚頭可以和以下食材搭配煲湯：

　　1. 冬瓜：冬瓜含有豐富的維生素C和礦物質，搭配魚頭可以增加湯的鮮美度，還有清熱解毒的作用。

　　2. 蓮藕：蓮藕具有補中益氣、清熱潤肺的功效，和魚頭一起煲湯能夠增加湯的營養價值。

　　3. 青菜：青菜是春天的時令蔬菜，搭配魚頭可以增加湯的口感和顏色，豐富食物的纖維素含量。

　　4. 洋蔥、姜蒜：這些調味料可以增加湯的香味，提升魚頭湯的味道。

　　5. 枸杞：枸杞具有滋補肝腎、明目等功效，搭配魚頭煲湯可以增添風味和營養。

　　6. 紅棗、黃豆芽：這些食材可以增加湯的甜味和口感，讓魚頭湯更加美味可口。

　　以上是一些常見的春季搭配魚頭煲湯的食材，根據個人口味和喜好可以進行調整和變化。