要去掉草魚(yú)的刺，可以按照以下步驟切片：

　　1. 將草魚(yú)洗凈，并把鱗片刮掉。

　　2. 將草魚(yú)體橫放在切菜板上，用一把鋒利的刀從魚(yú)的腹部開(kāi)始，沿著魚(yú)的背骨切開(kāi)。

　　3. 在切開(kāi)的地方插入一把魚(yú)刀，然后用力沿著魚(yú)骨刮下去，將魚(yú)肉與魚(yú)骨分離。

　　4. 將魚(yú)肉從魚(yú)骨上刮下后，使用剪刀剪掉魚(yú)骨尾部，以防止切片時(shí)刺扎到手。

　　5. 接下來(lái)，用刀將魚(yú)肉切成薄片�？梢韵葘Ⅳ~(yú)肉切成一塊塊，再放平，用刀橫向切片，這樣更容易切成均勻的薄片。

　　6. 切片時(shí)要注意，將刀盡量貼近魚(yú)皮，這樣可以減少刺的碎片留在魚(yú)肉上的可能性。

　　7. 將切好的草魚(yú)片洗凈，即可使用或烹飪。

　　切片過(guò)程中要小心操作，以避免刺扎到手。如果有需要，可以配備一副專(zhuān)用的魚(yú)類(lèi)處理手套，保護(hù)手部安全。