醬牛腩是一道非常美味的傳統中式菜肴。要讓牛腩口感爛爛的，需要一些時間用來燉煮，以下是一種制作醬牛腩的方法：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 姜：3片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：2湯匙

　　- 醬油：2湯匙

　　- 紅糖：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切塊，用清水洗凈，泡水中浸泡30分鐘，以去除血水和腥味。隨后將牛腩撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，將牛腩放入鍋中，加入姜和蔥。煮沸后，加入料酒焯水，煮沸后撈出過涼水。

　　3. 另起鍋，加入適量的清水，放入焯水后的牛腩，加入適量的醬油、紅糖和鹽。大火煮沸后改小火，蓋上鍋蓋慢燉2-3個小時，直到牛腩變得非常爛爛的。

　　4. 剩余的水分收干后，調味品會更好地滲入牛腩中。根據個人口味再次調整鹽的用量即可。

　　制作出來的醬牛腩香氣濃郁，口感爛爛的，非常美味可口。希望你盡快享受到這道美食！