魚頭的擺放要考慮到美觀和烹飪效果，

　　1. 魚頭朝上：將魚頭的正面朝上，可以展示魚頭的形狀和特色，讓餐桌更加具有視覺沖擊力。

　　2. 魚頭朝下：將魚頭朝下放置在盤子中央，可以更好地保護魚肉和魚尾，使其不易碰到其他食材或碎片。

　　3. 魚頭朝向客人：如果是上菜給客人，可以將魚頭朝向客人，這樣客人可以更方便地品嘗魚肉、魚眼等部位。

　　4. 魚頭朝向主廚：如果是上菜給主廚或在廚房擺放，可以將魚頭朝向主廚，這樣主廚可以更好地處理魚頭，例如取出魚眼、魚肉等。

　　5. 配合其他食材：根據菜品的要求，將魚頭與其他食材進行搭配，例如與蔬菜、海鮮或豆腐等擺放在一起，增加菜品的層次感和口感。

　　魚頭的擺放要根據具體情況靈活選擇，同時考慮到美觀、烹飪需求和用餐方便性。