1. 加入泡打粉：在打雞蛋的過程中，加入一小勺泡打粉可以使雞蛋更加蓬松。

　　2. 攪拌均勻：在打雞蛋的過程中，要攪拌均勻，使蛋液中的氣泡均勻分布。

　　3. 加入水或牛奶：在打雞蛋的過程中，加入一點點水或牛奶可以使蛋液更加順滑，從而達到蓬松的效果。

　　4. 打發蛋白：將蛋白打發到硬性發泡，再與蛋黃混合，可以使蛋液更加蓬松。

　　5. 熱鍋冷油：在煎蛋的時候，先將鍋加熱，然后將油倒入鍋中，待油溫適中后再加入雞蛋，可以使雞蛋更加蓬松。