要做蓬松的油條，可以遵循以下步驟：

　　材料：

　　- 中筋面粉：500克

　　- 干酵母：5克

　　- 溫水：300毫升（適量調整）

　　- 細砂糖：30克

　　- 食用油：適量

　　- 少許食鹽

　　步驟：

　　1. 將中筋面粉、干酵母、細砂糖和適量食鹽混合在一個大碗中。

　　2. 慢慢加入溫水，一邊加一邊攪拌，直到形成一個稍微黏稠的面糊。如果面糊太稀，可以再加一些面粉;如果面糊太干，可以加一些水。

　　3. 用濕布蓋住碗，讓面糊發酵1-2小時，直到面糊體積擴大為原來的2倍。

　　4. 取出面糊，繼續揉搓2-3分鐘，讓面筋充分伸展。

　　5. 將搓好的面糊放回碗中，再次蓋住，讓其發酵30分鐘至1小時，直到體積再次擴大為原來的2倍。

　　6. 在發酵的過程中，準備一些小碗或紙杯，在底部撒上面粉，用以定型油條。

　　7. 取出發酵好的面糊，放在面粉撒過的工作臺上，用手將其揉成均勻的面團。

　　8. 將面團分成小塊，每塊約30克左右，然后搓成長條形。

　　9. 將搓好的面條放入準備好的小碗或紙杯中，每個容器只放1條面條，然后再次蓋住，讓其發酵15-30分鐘。

　　10. 取出已經發酵好的面條，準備油鍋，倒入適量的食用油，加熱至180°C-200°C。

　　11. 將發酵好的面條放入油鍋中，小心翻動，炸至金黃色。

　　12. 取出油條，放在紙巾上瀝干多余的油脂即可。

　　注意事項：

　　- 發酵過程中，保持面糊的溫度適宜，不要暴露在冷空氣中。

　　- 發酵的時間可以根據溫度和濕度略有調整。

　　- 炸油條時，油的溫度不能過高，避免外層過早變色而內部尚未熟透。

　　- 炸好的油條宜立即食用，以保持口感的蓬松和酥脆。