土豆番茄牛腩是一道以牛腩、土豆和番茄為主要材料的菜品，下面是制作的步驟：

　　所需材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2個

　　- 番茄：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜塊：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切成塊狀，加入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。焯水后，將牛腩撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊狀，番茄切塊備用。

　　3. 熱鍋加入植物油，放入姜塊和蒜瓣炒香。

　　4. 放入牛腩塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6. 倒入適量的生抽、老抽和糖，繼續翻炒均勻。

　　7. 倒入足夠的開水，蓋上鍋蓋，燉煮1小時。燉煮過程中，定期撇去浮沫。

　　8. 燜煮1小時后，放入洋蔥、土豆和番茄塊，繼續燉煮30分鐘至土豆熟軟。

　　9. 加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，燉煮5分鐘后即可。

　　10. 裝盤前，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　這樣一道美味的土豆番茄牛腩就做好了，可以搭配米飯或面條一起享用。