番茄牛腩是一道色香味俱佳的美食，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 2個番茄

　　- 1個洋蔥

　　- 2個大蒜瓣

　　- 1片姜

　　- 2個紅辣椒（可根據口味調整）

　　- 適量生抽

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　- 適量料酒

　　- 適量香菜（可省略）

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量水淀粉（生粉+水）

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成大塊，用開水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 番茄切丁，洋蔥切絲，蒜瓣和姜切末，紅辣椒切片備用。

　　3. 熱鍋加入適量油，放入蒜末、姜末和紅辣椒炒香。

　　4. 加入牛腩塊煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量料酒煮一下去腥。

　　6. 倒入足夠的水，加入適量鹽和糖調味，燉煮1-1.5小時，直到牛腩變軟爛。

　　7. 加入番茄丁和洋蔥絲，繼續燉煮10分鐘，以充分融合味道。

　　8. 最后加入適量生抽和胡椒粉調味，勾芡。

　　9. 撒上香菜，翻炒均勻即可。

　　番茄牛腩就做好了，可以搭配米飯或面條一起享用。