材料：

　　- 300克筍干

　　- 500克排骨

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將筍干用溫水泡軟，剪去硬部分，切成適當大小的段。

　　2. 排骨洗凈后放入鍋中，加入適量的水煮沸，煮2-3分鐘去除血水。撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入排骨、姜片和蔥段，加入適量的料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。

　　4. 調小火慢慢燉煮30分鐘，期間不斷撇去浮沫，以保持湯清澈。

　　5. 加入泡軟的筍干，繼續用小火煮煮10分鐘。

　　6. 最后加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味即可。

　　小貼士：煮排骨湯時，可以根據個人口味加入一些其他調料，如枸杞、紅棗等，增加湯的營養和口感。燉煮時間越長湯越濃郁，可以根據個人喜好調整。