要使熟豬肚涼拌好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：熟豬肚、蔥、姜、大蒜、辣椒、香菜、醬油、醋、鹽、糖、花椒粉等。

　　2. 將熟豬肚切成薄片。

　　3. 燒一鍋水，放入蔥、姜、大蒜煮開，然后將切好的豬肚片放入水中焯水1-2分鐘，使其更加嫩滑。

　　4. 焯好的豬肚撈出，用冷水沖洗，待涼備用。

　　5. 將蔥、姜、大蒜切成細末，辣椒切碎，香菜切段備用。

　　6. 在一個碗中，將醬油、醋、鹽、糖、花椒粉依照個人口味調配好，形成蘸料。

　　7. 將涼透的豬肚片放入盤中，撒上切好的蔥、姜、大蒜末和辣椒碎。

　　8. 在豬肚上淋上調料，再撒上香菜段，輕輕拌勻即可。

　　9. 將拌好的熟豬肚放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，使其更加入味。

　　10. 涼拌豬肚可以作為涼菜單獨食用，也可作為配菜搭配其他主食享用。

　　這樣制作出來的涼拌豬肚口感鮮嫩，調料醬香四溢，適合夏天食用。